Отдел поддержки пользователей

Примеры бизнес-планов

Дек 242013

Эффективный промысел морепродуктов

Целью проекта является создание Управляющей промысловой компании для организации эффективных промысловых экспедиций за рыбой и другими продуктами моря с регистрацией компании в одной из свободных экономических зон.

Строительство нового завода по производству лицевого керамического кирпича методом полусухого прессования в г. Вологде

Строительство на существующей площадке в г.Вологде нового завода по производству лицевого керамического кирпича методом полусухого прессования мощностью 20 млн. штук условного кирпича в год. Cодержит анализ отрасли и рынка продукции, обзор конкуренции, развернутый производственный план, потребность в инвестициях и показатели эффективности проекта.

Реконструкция санаторно-курортного комплекса и организация развлекательного центра на базе санатория «Красное солнышко»

На рассмотрение потенциальных инвесторов предлагается проект по реконструкции санаторно-курортного комплекса и организация развлекательного центра на базе санатория «Красное солнышко» по средствам: реконструкции здания пансионата «Красное солнышко»; организации на его базе предоставления услуг по санаторно-курортному лечению в области эндокринных, сердечно-сосудистых, нервных заболеваний и заболеваний моче-половой системы; организация деятельности на его базе культурно-развлекательного комплекса.

Гусиный комплекс

Идея создания гусиного комплекса принята к реализации инициатором проекта вследствие анализа следующих основных факторов: высокий спрос на продукцию; высокую эффективность полного цикла производства гусиного комплекса — от производства кормов и выращивания птицы, до ее переработки; отсутствие крупных конкурентов. Срок реализации проекта составляет 105 мес.

Расширение ассортимента продукции глубокой заморозки

Приобретение ново-технологической линии, которая позволяет производить новые виды мясных полуфабрикатов глубокой заморозки, какие как палочки, котлеты. Расширение ассортимента продукции является стратегическим шагом компании на рынке.

О шаблоне бизнес-модели

02. Базовые знания No Responses »

Дек 242013

Шаблон представленной в bpe24 бизнес-модели был разработан консультантами Александром Остервальдером и Ивом Пинье на основе данных полученных от сотен компаний и консультантов всего мира и отражен в сверхпопулярной книге «Построение бизнес-моделей». По словам авторов любая бизнес-модель служит для «описания основных принципов создания, развития и успешной работы организации». Соответственно, правильное построение и описание ее прототипа является залогом успешного развития реального бизнеса и резко снижает риск потери финансовых вложений.

Это далеко не первая попытка построить универсальную бизнес-модель, но труд именно этих двух авторов можно назвать поистине инновационным и новаторским. Главным образом потому, что их шаблон отражает суть времени и стремительных перемен, учитывает важность ключевых аспектов современного бизнеса и быстро завоевал популярность у стратегов и стартаперов всего мира, попутно подвергаясь многочисленным расширениям, трансформациям и донастройкам под нужды различных бизнесов. В настоящий момент стратегию построения нового или развития существующего бизнеса практически во всех бизнес-ориентированных вузах и бизнес-школах мира преподают на основе данной модели или с ее обязательным упоминанием.

С помощью предлагаемого шаблона можно не только отразить модель бизнеса любого масштаба и отраслевой принадлежности, но и разработать оптимальную бизнес-модель для еще несуществующего предприятия. В наше время уже невозможно представить бизнес, который мог бы «просто работать», не отличаясь от своих конкурентов и не выделяясь среди множества себе подобных.
Дональд Трамп, американский предприниматель-миллиардер, провозглашает: «Дифференцируйтесь или умирайте!». Буквально, это означает, что если, к примеру, вы планируете открыть булочную – вы уже не может «просто продавать» хлеб. Чтобы выжить в нашем сверхконкурентном мире и «выйти в прибыль» нужно отличаться. Вы должны найти выгодное конкурентное преимущество, которое давало бы вам возможность заявить рынку: «Мы – не такие как все!».

Это могут быть низкие цены, выгодное месторасположение, качественный сервис (например, кофе с булочками прямо в торговом зале), расширенный ассортимент, самый свежий в районе или городе хлеб, круглосуточная работа или что-то еще. Важно, чтобы вы создали по-настоящему весомую ценность для потребителя, ведь именно за ценность, которую видите не только (и не столько) вы, сколько ваши потребители, они будут платить свои деньги.

9 блоков шаблона модели отражают логику стратегических действий компании или предпринимателя, направленную на получение прибыли через предоставление клиентам максимальной ценности от своих товаров, продуктов и услуг. Другими словами, все блоки модели взаимосвязаны и никакой из них не может назваться более важным или начальным, от которого надо строить остальные блоки.

9 блоков модели заполняются ключевой информацией. В каждой ячейке должны быть указаны только те элементы, которые оказывают наиболее существенное влияние на бизнес в разрезе 4 составляющих:

Смысл и основа торгового предложения
- Ценностные предложения (ЦП)
- Ключевые виды деятельности (КД)
Взаимодействие с потребителями
- Потребительские сегменты (ПС)
- Взаимоотношения с клиентами (ВК)
- Каналы сбыта (КС)
Инфраструктура
- Ключевые ресурсы (КР)
- Ключевые партнеры (КП)
Финансовая эффективность
- Потоки поступления доходов (ПД)
- Структура издержек (СИ)

Шаблон бизнес-модели не обязательно должен заполняться целиком, в некоторых видах бизнеса некоторые ячейки могут оставаться пустыми, а в некоторых – переполненными. Однако, важно понимать, что работа с шаблоном не должна ставить на первое место стопроцентное отражение реальности. Намного важнее понять и соотнести между собой принципиальные моменты, от которых будет зависить успех будущего бизнеса. За что клиенты будут платить деньги? Какие нужны ресурсы, чтобы построить этот бизнес? Чем мы должны заняться, чтобы обеспечить и постоянно поддерживать ценность для потребителей? И т.д.

Потребительские сегменты (ПС) – группы потребителей, на которые нацелен ваш бизнес. Это могут быть дети, водители грузовиков, обеспеченные бизнесмены, женщины, которые любят готовить, больные лейкемией или жители определенного региона. Это даже могут быть отдельные компании. Выберите свою фокус-группу, на которую вы будете нацеливать свое ценностное предложение и которая будет готова платить за ваше торговое предложение.

Ценностные предложения (ЦП) – основа вашего торгового предложения и бизнеса в целом. Вы должны удовлетворять некий имеющийся или потенциальный спрос, решать явную или скрытую проблему, улучшать и повышать качество жизни, лечить, облегчать или выполнять чужой труд, помогать другим достичь их целей, сокращать сроки, экономить ресурсы, развлекать или обеспечивать иную ценность. Именно создание ценности и умелое донесение ее до целевой аудитории является залогом успешного предприятия.

Каналы сбыта (КС) – способы и методы, которым ценностно-торговое предложение доносится до потенциальных клиентов. В малом бизнесе наиболее распространены – сайт, реклама в интернете и специализированных изданиях, прямые продажи (продавцы в офисе), менеджерские продажи (руководители и партнеры продают лично), партнерский канал (дилеры, дистрибьютеры, партнеры, реселлеры), агентские продажи и торговые представители (продавцы не в штате, работают за «чистый процент»), семинары, вебинары, конференции, отраслевые выставки и мероприятия, курсы обучения и т.д. Каждый канал, который вы указываете должен приносить значимый процент прибыли. Начните с канала, который должен приносить наибольшую прибыль, потом добавьте следующий и т.д. Каналы, которые в совокупности приносят меньше одной четвертой или одной пятой всей выручки, можно объединить в канал «Другое».

Взаимоотношения с клиентами (ВК) – один из важнейших аспектов деятельности современного предприятия, ответственный за построение бренда, повышение лояльности и степени удовлетворенности текущих и потенциальных клиентов бизнеса. Как вы планируете укреплять доверие имеющихся клиентов? Будут ли это карты постоянных клиентов, системы лояльности, скидки или что-то еще? Как вы собираетесь убеждать и привлекать потенциальных клиентов? Бесплатными товарами, акциями, скидками, информационными рассылками, поздравлениями с днем рождения или раздачей билетов на концерты? От того, как вы построите работу с клиентами, будет складывать имидж и «облако восприятия» вокруг вашего бренда. Станете ли вы надежным поставщиком качественных товаров и услуг или очередной компанией, которая заваливает своих клиентов спамом и хвастливыми обещаниями – зависит от вас.

Потоки поступления доходов (ПД) – выручка или прибыль, разделенная по принципу масштаба. В случае успешного построения бизнес модели и нахождения по-настоящему интересного ценностного предложения ключевые потребительские сегменты принесут вам наибольший доход. В зависимости от того, выберете ли вы расчетный или произвольный шаблон бизнес-модели (о разнице между ними написано ниже), эта ячейка может быть заполнена вами или автоматически. В случае произвольного заполнения – выберите продукт (то, что производите вы сами), товар (то, что производит кто-то другой, а вы только продаете) или услугу, которые принесут вам наибольший доход, потом второй по масштабу и т.д. Иногда доходы удобно разделить по смыслу, целевому назначению или некому принципиальному различию. Важно, чтобы при одном взгляде на заполненный шаблон было понятно, на чем вы собираетесь «делать деньги» в первую очередь.

Ключевые ресурсы (КР) – это основные средства, методы и технологии, необходимые для создания вашего ценностного предложения и его доставки до ключевых потребительских сегментов. Во многих компаниях бизнес держится на людях, их опыте, компетенциях, знаниях и лояльности своей компании. Кроме людей, ресурсами могут быть ценное сырье, оборудование, ноу-хау, связи, дилерские и партнерские сети, уникальная комбинация составляющих бизнеса (компания Apple сделала плеер iPod и огромный онлайн-магазин музыки, где его можно было наполнять песнями), доля рынка и другие элементы, которыми обладаете только вы или которые трудно скопировать конкурентам, претендующим на ваш сегмент рынка.

Ключевые виды деятельности (КД) – глобальный набор операций, который выполняет или должна выполнять компания, чтобы создать ценность и донести ее до потребителей. Например, производство, дистрибуция, продажа и обслуживание клиентов. Или разработка программного обеспечения, обучение и консультирование. Для эффективной работы и оценки привлекательности бизнеса не стоит указывать множество видов деятельности. Если бизнес сильно диверсифицирован – для него лучше создать несколько отдельных бизнес-моделей.

Ключевые партнеры (КП) – организации, отдельные люди, группы, структуры или системы, взаимодействие с которыми позволяет быстрее, качественнее или эффективнее достигать стратегических целей компании. Чаще всего, партнеры – неконкурирующие организации, которые поставляют продукцию, помогают ее производить, продавать, распространять или изменять ее свойства. Если вы планируете открыть бар – ключевыми партнерами могут стать знакомые поставщики, которые будут отпускать вам пиво и продукты по сниженным ценам, агентства, которые будут набирать вам персонал и организовать рекламную кампанию, приходящий бухгалтер или охранное предприятие.

Структура издержек (СИ) – основные постоянные затраты, которые несет или будет нести ваш бизнес в результате взаимодействия всех элементов модели. Зарплата персонала, налоги, закупка продукции, аренда, различного рода отчисления – указывайте в этом блоке регулярные статьи затрат, которые запланированы и являются неотъемлемой частью бизнеса. Если вы планируете запускать стартап с коротким сроком окупаемости – можете указывать и разовые затраты, как, например, ремонт, покупку оборудования и транспортных средств, предоплату за долгосрочное использование склада и т.д. В любом случае, для удобства работы с моделью количество издержек должно быть ограниченным.

В bpe24 есть возможность выбрать один из двух вариантов шаблона – с тремя расчетными или произвольно заполняемыми полями. В расчетной модели три ячейки – ПС, ПД и СИ – будут заполнены автоматически. Данные для ячейки «Потоки поступления доходов» будут взяты из раздела «Продукты и услуги», в случае их большого количества будут взяты первые 9, остальные будут объединены в продукт «Другое».

Данные для ячейки «Структура издержек» будут взяты из раздела «Издержки» и в случае их большого количества укрупнены по тому же принципу. Данные для ячейки «Потребительские сегменты» должны быть введены вами, но сумма будет автоматически разбита на все сегменты, исходя из общей суммы выручки. В случае, если вы введете всего два сегмента и первому присвоите долю в 50% – на второй автоматически будет отнесено оставшиеся 50%. По умолчанию в этой ячейке всегда присутствует один сегмент «Другое», который можно переименовать или удалить (это возможно сделать, только если есть другие сегменты).

При использовании расчетного варианта шаблона в ячейках будет указаны суммы каждого элемента и общая сумма блока. В верхней части шаблона будет указана рассчитанная доходность бизнес-модели (разница между доходами и расходами).

Заполненную таблицу вы можете снабдить двумя текстовыми блоками произвольного содержания – до и после шаблона модели. Окна для сопровождающего текста открываются при нажатии на любую из девяти ячеек. При заполнения блоков, кроме вписанных вами элементов, вы можете использовать встроенные в bpe24 примеры – их легко перенести в ячейку нажатием на кнопку со стрелкой. Но имейте ввиду, что чем больше вы будете использовать стандартные элементы – тем более ваша бизнес-модель будет похожа на тысячи других и, соответственно, менее привлекательна для инвесторов.

Короткий (2:20) образовательный ролик о бизнес-модели от авторов бестселлера (на английском языке)

Подготовка бизнес-плана

01. Быстрый старт No Responses »

Дек 242013

1. Сформулируйте цели и суть своего бизнеса

Продумайте и сформулируйте суть своего проекта, проверьте ее на партнерах. Вам неоднократно потребуется рассказывать не бизнес-план, а его выжимку, чтобы обосновать преимущества вашего проекта. Для этого попробуйте за 1-2 минуты рассказать о том, «в чем бизнес» и каких целей вы планируете достичь, реализовав его..

2. Измеряйте все во времени.

Учитывайте все тонкости при изложении последовательности своих действий. Например, сначала надо найти помещение для магазина, а потом начинать процедуру оформления лицензии, поскольку именно помещение будет являться «объектом лицензирования». Особенно важно правильно рассчитывать этапы ведения бизнеса при работе с заемными средствами, ориентируясь на сроки возвращения кредитов.

3. Проведите детальный анализ финансовых потоков.

Каждое из ваших действий повлечет за собой либо расходы, либо доходы. В бизнес-плане все должно быть оценено в реальных рыночных ценах. Чем больше допущений вы сделаете в расчетах, тем более сомнительным будет документ для инвестора.

4. Предусмотрите резервы.

Не занижайте издержки и риски, не надейтесь на скидки от поставщиков сырья, не планируйте найти хороших работников за минимальную зарплату. Округляйте все числа, определяющие расходы, в большую величину, а числа, определяющие доходы, — в меньшую сторону. Используйте умеренно-пессимистические оценки. Такой подход более рационален и сторицей окупится, когда в случае успеха вы чуть-чуть перевыполните свой собственный план.

5. Не экономьте усилия.

Проанализируйте максимум информации: методы производства, маркетинга, организации и управления предприятием, правовые аспекты, бухгалтерский учет и финансовую деятельность. В собственном деле для вас не должно быть мелочей. Например, если в вашем бизнесе присутствуют перевозки грузов, а вы не посчитаете важным потратиться на страхование перевозок или автогражданской ответственности ваших водителей, то ваш малый бизнес может оказаться под серьезной угрозой в случае аварий.

6. Определите и четко различайте стратегию и тактику своего бизнеса.

Цели в вашей предпринимательской деятельности будут долгосрочными и среднесрочными (решение задач в рамках достижения данных целей будет предполагать создание условий для обеспечения максимального объема продаж и наибольшей прибыли); другие – краткосрочными (соответствующие задачи связаны с конкретными условиями ведения дела, их решение связано с тем, чтобы не упускать выгоду на каждом конкретном этапе реализации стратегического курса).

С чего необходимо начать работу над бизнес-планом

1. Продумайте цели и задачи проекта, что будет являться его результатами. Следует максимально точно сформулировать их. Самое главное, чтобы формулировки позволяли за пару минут рассказать любой аудитории, в чем состоит планируемый бизнес и что планируется предпринять для достижения заявленных целей.

2. Определите, какими данными о планируемом проекте располагаете: какие товары и услуги планируете продавать, какое оборудование, автомашины, программное обеспечение, оборудование рабочих мест, вам потребуются, какие основные статьи затрат будут в вашем проекте, какой объем собственных средств можете вложить в проект и какой объем – привлечь для его реализации. Для их сбора данных используйте анкету. Используйте ее для подбора и структурирования имеющихся у вас данных. Приведенные в ней вопросы соответствуют той информации, которая должна войти в бизнес-план для получения субсидий СМСП

3. Составьте перечень недостающих данных, определите способы и источники их получения. Более подробно об этой теме – далее.

4. При необходимости, обратитесь за индивидуальной консультацией по их получению к сотрудникам службы одного окна или консультантам, специализирующимся на аналитике рынка

Работу над бизнес-планом рекомендуем начать с анализа рынка, его тенденций, перспектив, ключевых факторов. Особую помощь вам окажет анализ деятельности похожих на ваше предприятий / компаний.

Анализ рынка

Анализ рынка – ключевой момент для всего проекта, Понимание внешней рыночной среды компании и конкуренции позволит определить свое место на нем и стратегию действий. Важно выделить и описать факторы, определяющие рынок сбыта и игроков, действующих на нем. Без аналитических обзоров и маркетинговых исследований реализовать это сложно, необходимо подготовить данные, например, ориентируясь на формы, приведенные в конце раздела.

В бизнес-планах для банков данный раздел, как правило, выделен в отдельный, в бизнес-плане для ДНППиП часть сведений о рынке и конкуренции приведены в разделе «Описание продукции и услуг», информация о потребителях – в «Маркетинг-плане»

Структуру раздела по анализу рынка можно построить таким образом:

Текущий и потенциальный (прогнозный) объем рынка.
Степень его насыщенности
Динамика развития (в том числе, появление новых игроков, динамика объёма продаж, ключевые изменения и тенденции, текущая стадия жизненного цикла рынка)
Описание структуры рынка, его основных сегментов
Показатели рыночной концентрации – относительная величина и количество игроков, действующих на рынке
Описание нынешних и потенциальных клиентов
Основных прямых конкурентов и тех, кто производит заменяющие их продукты
Барьеры входа, например, законодательные ограничения, ограничения доступа к ключевым ресурсам, ограничения по масштабу производства
Сезонность спроса и предложения
Основные каналы продаж и стимулирование сбыта (реклама, мерчандайзинг и т.д.)
Принципы ценообразования, историческую динамику цены на продукт и прогнозы её изменения.

В этом же разделе стоит отразить темпы инноваций и технологических изменений в отрасли, степень государственного регулирования и другую важную информацию.

Анализ емкости рынка позволит определить фактически продаваемые товары в данном рыночном сегменте и спрогнозировать на их основе потенциально возможные продажи.

Маркетинг

После того, как продукт описан и определен его рынок, необходимо представить ясную стратегию завоевания своей рыночной ниши и симпатий клиентов. Выбор стратегии маркетинга ограничивается условиями внутренней и внешней среды, но общая концепция должна содержать:

анализ возможностей создания отличительных особенностей продукта для увеличения его потребительской ценности
стратегию ценообразования
политику дистрибуции (выбор каналов продаж)
стимулирования сбыта (в том числе, при отклонении фактических объемов продаж от целевых).

Изложение стратегии маркетинга можно начать с механизмов и средств доведения информации о продуктах и услугах до клиентов, соответствующих масштабам бизнеса и планируемой динамике продаж.

Анализ рисков

Всегда существует опасность того, что цели, поставленные в бизнес-плане проекта, могут быть достигнуты лишь частично или не достигнуты вообще. Эти опасности и принято называть рисками.

Как правило, используется сочетание двух методов – качественной (экспертной) и количественной (расчетной) оценки. С учетом экспертно выявленных рисков, оказывающих наибольшее влияние на успех или неуспех проекта, проводятся финансовые расчеты для их количественной оценки.

Следует учитывать, как минимум, следующие виды рисков: производственные, рыночные, финансовые и связанные с форс-мажорными обстоятельствами. Можно сгруппировать их, подразделив на внутренние риски – риски, связанные с бизнесом компании, и внешние, макроэкономические.

Производственный план

Раздел позволяет обосновать выбор производственного и технологического оборудования, процессов организации (ИП), их технико-экономических показателей, а также описать всю технологическую цепочку – роли других ее участников в реализации проекта.

Производственный план – не только для производственных компаний. Он отражает всю бизнес-модель планируемой основной деятельности компании, будь то торговля и услуги. На основании этого раздела определяется потребность в недостающем оборудовании, помещениях и участках, подключениях к инфраструктуре, в объемах и составе необходимого сырья, материалов, полуфабрикатов, товаров, персонала и других ресурсов, необходимых для реализации проекта.

Календарный план

Раздел позволяет сформировать календарный (временной) график реализации проекта, указать предполагаемые даты начала и продолжительности всего проекта и его основных стадий (предынвестиционная, инвестиционная, стадия ввода мощностей и выхода на проектную мощность, производственная / операционная) и промежуточных этапов.

В него в виде графика включается информация о плане создания и ввода в эксплуатацию оборудования, производственных мощностей, строительно-монтажных, пуско-наладочных и других работ по проекту. По возможности, указываются основные вехи и контрольные точки;

Финансовый план

Раздел включает два основных блока результатов финансовых расчетов проекта – финансовые прогнозы и оценку потребности в финансировании.

Финансовые прогнозы

Финансовые прогнозы, как правило, представлены тремя финансовыми отчетами – балансом, отчетом о прибылях и убытках, отчетом о движении денежных средств. Все он используются для оценки прогнозных финансовых результатов проекта.

Наиболее часто используемые показатели приведены в следующей таблице.

Показатель	Комментарий	Отчет
Рентабельность инвестиций (ROI)	Соотношение чистой прибыли компании и среднегодовой стоимости вложенного (инвестированного капитала)	Отчет о прибылях и убытках + Баланс
Рентабельность продаж (ROS)	Доля чистой прибыли в выручке. Банки используют соотношение прибыли до налогообложения и вычета процентов по кредиту (EBIT) к выручке	Отчет о прибылях и убытках
Срок окупаемости проекта (PBP)	Срок, который требуется проекту, чтобы окупить первоначальные инвестиции и покрыть стоимость вложенного в проект капитала.	Отчет о движении денежных средств + Баланс
Чистый денежный поток (NCF)	Сумма денежных средств, необходимых проекту (на этапе инвестиций) или высвобождаемых в результате реализации проекта (на этапе операций, основной деятельности). Рассчитывается как Денежные потоки от операций за вычетом процентов по кредитам + + проценты по кредитам * Ставка налога на прибыль + + денежные потоки от инвестиций	Отчет о движении денежных средств
Чистый дисконтированный доход (ЧДД, NPV)	Приведенные к началу проекта (продисконтированные) чистые денежные потоки по всем периодам проекта. Расчет показателя приведен далее	Отчет о движении денежных средств.
Чистый дисконтированный доход для бюджета (ЧДД, NPV)	Сумма поквартальных сальдо денежных поступлений и выплат в бюджет (налоги, акцизы, пошлины, сборы и отчисления во внебюджетные фонды), приведенных к ценам первого года проекта с учетом ставки дисконтирования – коэффициента, учитывающего риски проекта
Индекс прибыльности (PI)	Отношение чистого дисконтированного дохода за период проекта к вложенным средствам.
Внутренняя норма доходности (IRR)	Максимальная стоимость капитала проекта, при которой сохраняется его экономическая эффективность. Определяется как ставка дисконтирования, при которой ЧДД проекта равна нулю. Проект эффективен, если ВНД проекта превышает ставку дисконтирования.

Потребность в финансировании

Недооценка потребности в финансировании приводит к недофинансированию и, как следствие, к проблемам в ходе реализации проекта.

Обязательно следует оценить общую стоимость проекта – средства, необходимые для приобретения активов (оборудования, транспорта, помещений и пр.), их ввода в эксплуатацию и поддержания (монтажа, пусконаладки, ремонта), для формирования стартового оборотного капитала – покупки сырья, материалов, товаров, оплаты персонала, налогов и прочих расходов, необходимых для начала работы.

Структура бизнес-плана для ДНППиП Москвы

04. Структура и состав No Responses »

Дек 242013

Бизнес-плана для ДНППИП гор. Москвы включает практически ту же информацию, но в более обобщенном виде. В него входят:

Общее описание проекта
Общее описание предприятия
Описание продукции и услуг
Маркетинг-план
Производственный план
Календарный план
Финансовый план
Заключение

Подготовка питча

07. Полезные материалы No Responses »

Дек 242013

Марк Твен утверждал, что ему требуется более трех недель, чтобы подготовить хорошую речь экспромтом. Не стоит пренебрегать этой рекомендацией – подготовьте Elevator speech или «Речь в лифте» простое описание продукта, услуги или организации, которая должна быть сосредоточена на ценностном предложении.

Питч предполагает, что предложение должно быть высказано в течение краткого отрезка времени. Например, вы едете в лифте с потенциальным инвестором и у вас есть только пара минут (в наиболее жестком варианте, 30 секунд) для того, чтобы донести до него предложение.

«Речь в лифте» состоит из ценностного предложения, показывающего, какая проблема решается и что отличает ваше решение от других, и ответа на вопросы, что требуется инвестору, и что вы сможете сделать, чтобы помочь ему.

По сути, это краткое изложение резюме вашего бизнес-плана, представленное в виде ответов на следующие вопросы:

• Для кого: описание вашего целевого клиента
• Что: краткое изложение потребности / задачи, уйдем от слова «проблемы», решаемой для конечного клиента
• Ваше предложение: краткое описание вашего продукта или услуги
• Каким образом: как решается задача / удовлетворяется потребность
• Сегодня это решается так: описание того, как проблема решается существующими способами
• В отличие от… наше решение: описание того, как или чем ваш продукт отличается
• За счет чего: как он используется / работает

Важно продумать описание вашего решения и его отличия.
Для этого стоит исходить из того, что волнует заказчика. Какое удовлетворение приносит ваш продукт или услуга? Что и как он улучшает в его работе? Кто пользуется результатами этого улучшения?
Если клиенты заботятся об эффективности, функциональности, стоимости и времени, опишите, каким образом ваш продукт позволяет повышать производительность труда и облегчать работу, экономить время и зарабатывать больше денег.

Следите за культурой речи. Правильное произношение слов, грамотность в построении предложений будут залогом впечатления о вас, как об образованном человеке. Грубые ошибки в речи приводят к тому, что слушатели теряют уважение к говорящему и уже не следят за содержанием.

Попробуйте оценить свою коммуникативную грамотность задолго до презентации и, по возможности, поработать над ее совершенствованием.

Презентация

07. Полезные материалы No Responses »

Дек 242013

У Вас никогда не будет второго шанса произвести первое хорошее впечатление, и в этом призвана помочь хорошо подготовленная, проработанная презентация вашего проекта.

В этом Вам будет полезна приведенная далее технология работы над презентацией:

Определите основную цель Вашей презентации (сформировать положительное мнение инвестора, обосновать эффективность участия в проекте и пр.) – то, как должны думать и поступать слушатели после знакомства с ней. Цель не должна озвучиваться, но вся презентация должна подводить именно к ней. При этом, главная идея должна быть сформулирована в самом начале, презентации, ясно и лаконично.

Сделайте презентацию адресной: определите специфику вашей аудитории, составьте ее социально-психологический портрет. В этом вам помогут ответы на следующие вопросы: Кто мои слушатели? Каковы их интересы? Возраст, социальный статус, пол. Обратите внимание на наличие у ваших потенциальных слушателей опыта в той области, которой посвящена презентация. Продумайте, какие преимущества получат люди, если поддержат вас и ваш проект? Какого рода поддержку вы ожидаете?

Используйте основные инструменты эффективной презентации: содержание проекта, излагаемое с учетом потребностей и выгод потенциального заказчика, инвестора или потребителя; эмоциональное воздействие – впечатление, которое надолго останется у слушателей, а также грамотно сформулированный визуальный ряд, иллюстрирующий содержание.

Тщательно проработайте структуру и подготовьте «ударные» блоки презентации заключение и вступление: по времени занимают от 10 до 30% общей длительности вашего выступления, однако на 80 % определяют впечатление от него.

Используйте полезные приемы: диалог с аудиторией, движение, вовлечение слушателей

Разбейте презентацию на отдельные модули. Каждый из них посвящайте отдельному вопросу и структурируйте по схеме: мини-вступление, основная часть с коротким резюме и «связка» для перехода к следующему модулю. Желательно, чтобы в презентации было не больше 3-4 таких модулей.

Подготовьтесь к ответам на возможные вопросы: составьте их список, проведите «мозговой штурм» для их проработки. Конечно, умейте слушать вопросы!

Ознакомьте аудиторию с вашим предложением заранее: передайте распечатанное до презентации или даже заблаговременно разошлите его

Качественная презентация проекта, как правило, включает в себя ключевые аспекты бизнес-плана:

Название и краткое изложение идеи проекта
Обоснование необходимости в его реализации
Описание предприятия, его продукции или услуг
Информацию о рынке — ваших клиентах и конкурентах
Вашу маркетинговую стратегию и тактику – план маркетинга, которому вы намерены следовать
Календарный план и механизм реализации проекта
Конкретные финансовые цели (например, ежегодный %-ный рост продаж при рентабельности капитала не ниже %)
Оценку потребности в финансировании и направления его использования
Условия входа и выхода инвестора
Ожидаемые финансовые результаты, инвестиционные и экономические показатели проекта. Для государственной поддержки – еще и его социальная направленность и эффективность для бюджета

Виды финансирования

12. Финансирование No Responses »

Дек 242013

Все виды финансирования можно подразделить на два типа: долевое (инвестиции в капитал компании) и долговое (займы, ссуды на возвратной основе).
В первом случае все финансовые риски, связанные с проектом, распределяются между учредителями и инвесторами, пропорционально их участию, во втором – риски полностью переносятся на компанию, обязанную обеспечить обслуживание и возврат долга даже в случае убытков по проекту.

Для финансирования отечественных предпринимательских проектов преимущественно используются:
• Собственные средства компании
• Заемные средства (кредиты)
• Финансовая аренда (лизинг)
• Различные формы государственной финансовой поддержки – субсидии, гранты, компенсации части процентной ставки кредитам, затрат по лизинговым платежам

Для инновационных проектов с большим потенциалом, проектов с высокими темпами роста, используются – на посевной стадии – средства бизнес-ангелов, далее – венчурных инвесторов.
Для всех остальных на начальной (посевной) стадии бизнеса единственным доступным остается вариант непрофессиональных инвесторов, известный еще как трех «Д» – «друзья, домашние и дураки»
Рассмотрим ключевые формы финансирования – коммерческих кредитов и бюджетных поручительств / гарантий и субсидий.

Кредит банка

Если Ваш бизнес существует более полугода, генерирует стабильный денежный поток, финансовое состояние компании стабильно хорошее и, тем более, если Вы располагаете существенными залогами и обеспечениями, можно смело претендовать на получение банковского кредита.

В числе общих требований банков:
• Обеспечение – залог с заключениями независимого оценщика, гарантии и поручительства, в сумме, превышающей запрашиваемый кредит.
• Наличие денежных средств для обслуживания долга (выплаты процентов и возврата самого кредита), для приобретения / создания активов, формирования оборотных средств на инвестиционной стадии проекта.
• Вложение собственных средств в объеме не менее 30% от потребности в финансировании проекта.
• Срок работы компании с ненулевой отчетностью не менее полугода, устойчивое финансовое положение, предоставление бухгалтерской отчетности — отчета о прибылях и убытках, баланса с детализацией дебиторской и кредиторской задолженности по срокам и контрагентам, по другим статьям).
• Формирование прогнозной финансовой отчетности – баланса, отчета о прибылях и убытках, отчета о движении денежных средств. Расчет на их основе стандартных показателей эффективности (NPV, DPBP, IRR), финансовых показателей, характеризующих возможность обслуживать долг без ущерба для основной деятельности компании.
• Включение в бизнес-план количественной оценки рисков, выполненной с помощью анализа чувствительности ключевых показателей эффективности проекта к изменению критических факторов. Как правило, это ставки дисконтирования, цены продуктов и ключевых ресурсов, объемы продаж, определяющие их факторы (интенсивность потребления, количество покупателей)

Поручительства

Поручительства потребуются при работе с банком, если получение кредита осложняется недостаточным залоговым обеспечением. В этом случае предприниматель может обратиться в банк, который сотрудничает с профильной организацией инфраструктуры поддержки предпринимательства. Например, в Москве это Фонд содействия кредитованию малого бизнеса Москвы.

Субсидия

Эта форма получения предпринимателями финансовой поддержки от государства предоставляется на безвозвратной основе. Все субсидии должны быть направлены на развитие компании. Их условия и суммы имеют региональные отличия, но все они подразделяются следующим образом:
• Субсидии начинающим предпринимателям. Например, в Москве заявку на субсидию может подать компания, чей «возраст» не превышает двух лет.
• Субсидии на возмещения части затрат на уплату процентов по кредитам, полученным в кредитных организациях на развитие и модернизацию производства.
• Субсидии на возмещения части затрат на уплату лизинговых платежей по договорам финансовой аренды (лизинга).
Также возможно получение субсидий на выставочную деятельность, специальных субсидий для отдельных групп населения (молодые предприниматели, лица с ограниченными возможностями и пр.).
Подробнее об этом можно узнать на сайте профильного Департамента, Фонда Вашего субъекта федерации или муниципалитета.

FAQ #3

05. FAQ | Ответы на вопросы No Responses »

Июл 242013

Ресторан

11. Идеи для нового бизнеса. No Responses »

Сен 282012

ВОПРОСЫ

90% молодых людей мечтают открыть ресторан. У 90% из них это желание так и остается желанием. Однако, если Вы входите в 10% тех, кто не привык менять свою мечту каждые полгода, Вы должны подумать прежде всего над следующими вопросами:

Идеальный клиент. Для того, чтобы начать писать бизнес-план для открытия нового ресторана, подумайте, кто Ваш “идеальный клиент”? Студенты, мамы с детьми, семейные пары, бизнесмены, влюбленные парочки или посетители старшего возраста? А, может, у Вас будет специализация? Шоферы? Чиновники из министерства в соседнем здании? Компьютерщики и продавцы из торгового центра напротив? Очень важно понять, кто это, не только для того, чтобы правильно выстроить стратегию, но и потому, что от этого будут зависеть очень многие решения, начиная от обстановки и географического расположения до выбора меню и названий блюд.
Расположение. Есть такая английская пословица, что если Вы открываете ресторан Вам надо подумать всего про три вещи: “Location. Location. Location”. Думаю, переводить не надо. Самое главное, это осознанный выбор места. Все хотят открыть ресторан (кафе, пиццерию и т.д.) на проходном месте, но почти всегда это очень дорого. Все зависит от аудитории. Если Вы собираетесь основной упор делать на интернете и доставке, то место для Вам имеет минимальное значение. Место на трассе даст Вам много автомобилистов. У ВУЗа или университета — студентов. В спальном районе — семейных посетителей и детей.
Инвестиции. В зависимости от того, сколько денег Вы готовы вложить, зависит почти все ключевые параметры будущего заведения: уровень обслуживания, персонала и отделки (а значит — и посетителей), качество еды и напитков, дополнительные услуги и активности (караоке, танцпол и т.д.).
Меню. Вы будете подавать легкие закуски и кофе? Или у вас будет пять-шесть салатов, три-четыре вида супов и около десяти постоянных вторых блюд? Может быть, расширенное меню? Гамбургеры и пицца? Азиатский ресторан? Выбор меню и винной карты (может, у Вас не будет алкоголя?) влияет на состав посетителей и средний чек.
Оформление. Согласитесь, что оформление создает настроение? Глупо пытаться в кирпичном подвале делать элитный ресторан, а в дорогом квартале — гамбургерную. Оформление должно соответствовать главной идее и создавать цельную картину с меню, официантами, столиками и ценами. Правильный баланс между “демократично”, “красиво”, “роскошно” и “непритязательно” является хорошим залогом позитивного настроения Ваших будущих клиентов.
Курение. Все больше и больше людей отказываются от посещения ресторанов, в которых разрешено курить. Однако, курильщиков все еще очень много и они готовы платить свои деньги за то, чтобы посидеть и поесть в уютном месте. Что предпочесть — разрешить, разрешить в отдельных местах или запретить? Подумайте, от этого тоже будет зависеть Ваша клиентская база.
Время посещения. Как долго Вы хотите, чтобы у Вас сидели гости? Полчаса-час? Два-три часа? Как можно дольше? До скольки вечера (или утра?) будет работать Ваше заведение? Почему так? Человек может быстро удовлетворить голод, но весь вечер потягивать коктейли или всю ночь напролет пить. Что важнее — чтобы он постоянно что-то заказывал или просто хорошо себя чувствовал, даже если он заказывает только кофе и сидит весь день с ноутбуком, занимая целый столик на четверых?
“Средний чек”. Один из главных финансовых показателей, которых Вы должны добиться в течение первого года. Сумма всех денег, оставленных Вашими посетителями, поделенная на их (посетителей) количество — это “средний чек”. Ваш СЧ должен быть не меньше определенного уровня, чтобы покрывать Ваши расходы на содержание ресторана и такие большие статьи расходов, как аренда, зарплата, налоги и закупочная стоимость еды и алкоголя.
Парковка. Чем выше уровень ресторана, тем важнее наличие места для парковки. В западных и азиатских странах много велосипедов и скутеров, но в России большинство людей ездит на общественном транспорте. Однако, тенденция меняется. В больших городах все больше и больше людей ездит на собственном транспорте и если, например, молодая женщина выбралась на полчаса в обед — она не будет тратить десять-пятнадцать минут на то, чтобы ездить вокруг Вашего района в поисках свободного места — клиент будет упущен. Этот вопрос нужно рассматривать вкупе с первым из нашего списка.
Персонал. Кто будет лицом Вашего заведения? Прыщавые юнцы? Застенчивые студентки? Девушки и юноши, приехавшие на заработки из Азии? Состоявшие официанты и метрдотели? Вы, наверняка, по себе знаете, что достаточно одного неприятного взгляда или слова официанта, чтобы Вы больше никогда не возвращались в то заведение. Кто будет стоять в дверях (если будет), встречая и провожая посетителей? Сколько смен официантов? Поваров? Охранников? Какая у них будет мотивация? Имеется ввиду не только зарплата, хотя это тоже важно, но факторы, которые будут их привлекать к хорошей работе, к хорошему настроению, к общению и повышению качества обслуживания день за днем, каждый день?

МЫСЛИ

Вот Вам вопросы “на засыпку”, относительно Вашего будущего ресторана:

Тип заведения. Будет ли у Вас ресторан, кафе, бар или чайный клуб? Формат заведения влияет на аудиторию. Пивная, пышечная, блинная, пельменная, суши-бар, кофейня, фаст-фуд, винный или рыбный ресторан, стейк-хаус или другой вид заведения подразумевает определенную пропускную способность, “средний чек”, состав меню, уровень подготовки поваров и официантов, а также хорошее знание рынки и поставщиков. К примеру, рыбный ресторан должен иметь специальные холодильники или аквариумы, а также систему поставок, обеспечивающую самую свежую рыбу и морепродукты.

Состав меню. Будете ли Вы подавать суши? Будут ли у Вас блюда на гриле (или, может, Вы даже позволите клиентам видеть барбекю)? Как насчет шведского стола, который традиционно привлекает любителей сэкономить? Или, может, сделать только салат-бар, как в “Елках-Палках” или “Сбарро Пицца” за фиксированную стоимость? А доставка? Будет ли она у Вас сначала или Вы подключите ее через год после открытия? А кейтеринг? А обслуживание вечеринок, дней рождений, детских праздников и свадеб? А выездные мероприятия? Расширенный состав меню или фиксированный короткий? Десерты? Мороженое? Сложные или заказные блюда? Отдельное мясное, рыбное, вегетарианское, постное, кошерное или детское меню? Меню выходного дня? Суп дня?

Напитки. Что с пивом? Только бутылки? А как же разливное пиво? Сколько сортов? А дорогой Гиннесс? А винная карта? Имейте ввиду, хорошее вино дорого стоит и не любит хранится открытым. Вот купят у Вас раз в год один бокал дорогого вина, а что делать с остальной бутылкой? Что у Вас будет с барменами? Они будут проводить конкурсы и розыгрыши, вертеть бутылками и подавать горящую самбуку пьяным женщинам, лежащим на барной стойке? Напитки могут быть смешаны в 500 видов коктейлей и расширить Вашу винную карту до размеров “Войны и мира”.

Дым. Кальян? Как насчет запаха от него, который чувствуется за 500 метров и на многих действует хуже, чем сигаретный дым? А сигары? От них запах еще похлеще.

Деньги. Что с оплатой? Только наличка? А как же кредитные карты? Не только же Visa? Есть еще American Express, Diners Club, Maestro, MasterCard / Eurocard, Union, Visa Electron. Что с ними?

Музыка. У Вас будет магнитофон в углу, дорогой музыкальный центр с колонками, живая музыка или какое-то специальное музыкальное сопровождение? Какое? Может, поп, рок, классика или джаз? Или этно? Металл? Электронная? Фанк? Русские народные? Просто фоновая “ни о чем”? Живая музыка требует оплаты, сободного места, аппаратуры, светового сопровождения и добрых соседей. Еще в большей степени это касается Вашего танцпола? Он будет? А дискотеки? Только в пятницу и субботу или всю неделю? В какое время? Что для этого нужно? Только зеркальный шар в центре или что-то еще? А караоке-зал? Большой экран, микрофон и напуганные козлиными выкриками другие посетители, которые зашли просто перекусить в тишине и уюте. Может, для караоке есть отдельный кабинет? Это было бы лучше. А концерты известных исполнителей? Или, лучше, бард-вечера неизвестных? Это не так затратно, да и народ будет

Развлечения. Сначала про утро и день. Что у Вас с играми? Перекинуться в шахматишки, шашки или нарды можно? А если посетители захотят покидать дротики, как в настоящем английском пабе? Дартс почти не занимает места. А почитать книжки? Этим славятся многие московские кафешки. Кое-где можно не только взять книжку с полки, чтобы почитать во время ланча, но и купить ее. Боулинг — это, конечно, мощно, но, может, пару бильярдных столов? Теперь насчет вечера. Может, вы захотите организовать стриптиз, шоу или камеди клаб? Представляете, какая толпа будет стоять перед входом? “Лишнего билетика нет?”, “А есть еще места за столиками?” и т.д. Тусовка! Статьи, журналы, пиар! А, может, тотализатор? Казино теперь запрещены, но какие-нибудь незатейливые лотереи и ставки на футбол будут умножать Ваш месячный заработок — нет, не в два-три — а в десять-двадцать раз! Есть и другие виды развлечений. Например, детский клуб или еженедельные игры, типа “Мафия” или “Что? Где? Когда?” для постоянных посетителей. И они, кстати, могут стать Вашим сильным конкурентным преимуществом.

ТЕСТ

А теперь, чтобы понять, что выбираете Вы, вот Вам чудесный тест на тему “Какое заведение вы бы открыли?” Будет ли это американская бургерная, французское бистро или грузинский ресторан — решать Вам. Пройдите тест на сайте swissam.paperpaper.ru, в котором Вам предстоит ответить на 14 ключевых вопросов. После этого Вы узнаете, какой из 11 видов ресторанов подходит вам лучше всего.

Вопросы следующие:

1. Сколько денег вы готовы вложить в открытие ресторана?

а) 3-5 млн.руб.
б) 5-10 млн.руб.
в) 10-20 млн.руб.

2. Будут ли у вас курить?

а) Да, нас будут кофе и сигареты.
б) Да, у нас небольшая курящая гостиная
в) Нет, мы принципиально за здоровый образ жизни

3. Какой декор на стенах?

а) Минималистический лофт-стиль: белая штукатурка, красный кирпич
б) Работы знакомых дизайнеров и фотографов
в) Классическая живопись: пейзажи, портреты, натюрморты

4. Что в меню?

а) Блюд и напитков немного, но они порадуют даже гурмана
б) Большой выбор блюд: от русской кухни, до французской и итальянской
в) Легкие закуски, сочные бутерброды, десерты и кофе

5. Рыба, мясо или вегетарианская кухня?

а) И птица, и мясо, да посочнее
б) Рыба и морепродукты
в) Овощи, фрукты и легкая органическая еда

6. Что в вашей алкогольной карте?

а) Обширная коктейльная карта, здесь делают лучший В-52 в городе
б) Джентльменский набор: виски, ром, пиво, вино
в) В заведении нет алкоголя: только кофе, свежевыжатые соки и лимонады

7. Как долго у вас засиживаются гости?

а) Весь вечер, а то и ночь напрлет
б) Пару часов: завтрак, ланч или ужин
в) От получаса до полутора часов

8. Где расположено ваше заведение?

а) Верхний этаж небоскреба — лучший вид на этот город
б) Первый этаж в историческом центре, открытая терасса, зелень и тишина
в) На одном из этажей бывшей швейной фабрики, место тусовки молодых интеллектуалов

9. Каков размер чека за ужин на двоих?

а) До 1000 рублей — просто и демократично
б) От 1000 до 3000 рублей — мы думаем о кошельках своих клиентов
в) От 3000 рублей до бесконечности — за лучший сервис и самые качественные продукты

10. Что с парковкой?

а) Охраняемая парковка для автомобилей
б) Велопарковка для молодых посетителей. Рядом можно оставить скутер.
в) Для парковки места не осталось: все пространство отдали под терассу

11. Кто у вас работает?

а) Повара и официанты с дипломами лучших домов гостеприимства
б) Персонал подбирали по личным качествам: главное, чтобы человек был хороший
в) Вся команда — владельцы и самые близкие друзья

12. Кто ваш идеальный посетитель?

а) Взрослые и успешные люди от 30 лет, которые знают, чего хотят
б) Студенты и богема: денег немного, но зато самые веселые ребята в городе
в) Молодые профессионалы с кучей проектов: здесь они работают и отдыхают

13. Как с культурной программой?

а) Каждую пятницу за диджейским пультом стоят местные знаменитости
б) Иногда проходят поэтические чтения и лекции университетских профессоров
в) Под вечер — живая музыка, а по выходным — представления для детей

14. Что самое важное в вашем заведении?

а) Качество еды и высокий уровень обслуживания
б) Атмосфера и приятные люди вокруг
в) Расположение и культурная программа

———————

После того, как Вы пройдете тест, Вы узнаете, какой из 11 видов ресторана Вам подходит больше других.

9 вариантов — описаны ниже, 3 оставшихся — узнайте сами.

Ваше заведение — венская кофейня

Вы работаете круглосуточно, хоть в Австрии так и не принято. Но глупо терять молодых клиентов, падких до ароматного кофе, так что ваша кофейня набита битком: парочки на диване в углу заказывают свежий «Захер» и ванильный латте, парни с ноутбуками за длинной стойкой пьют американо чашку за чашкой. Иногда заглядывает молодой мужчина в длинном шарфе и заказывает кофе «Наполеон».

Вы любите своих гостей и не скупитесь на дорогое качественное зерно, но понимаете, в чем секрет выручки успешной кофейни: хорошего молока, да побольше! Люди весело болтают под бодрые треки еще не знаменитых молодёжных групп из Берлина, Лондона и Рейкьявика. А под утро вы идёте домой и пьёте чёрный индийский чай, мечтая открыть сеть венских кофеен.

———————

Ваше заведение — это паназиатский ресторан

Официанты здесь споры на совет, но церемонны — вы долго подбирали бойких и смышлёных ребят. На широких деревянных столах расстелена рисовая бумага, а на ней — дымящиеся пиалы с лапшой, которая пестрит экзотическими овощами и тонко нарезанным пряным мясом. Рисовые чипсы гости запивают домашним лимонадом, слушая азиатские мотивы в западной электронной обработке.

На стенах — фотографии небоскребов Бангкока и Пекина и золотых пляжей Сиануквиля, от которых пахнет солнцем и солёным морем, как думают ваши европейские гости, приходя сюда на бизнес-ланч. Местное меню, впрочем, заставляет улыбнуться азиатских экспатов, предпочитающих аутентичную китайскую забегаловку вашему стилизованному ресторану.

———————

Ваше заведение — русский ресторан

Вы решили открыть заведение «а-ля рюс», когда поняли, что можно сделать состояние на падких до экзотики иностранцах и нуворишах, тоскующих по имперскому великолепию. На входе скучает метрдотель, наряженный в камзол и синие шаровары, на кухне повар разделывает королевского осетра и заряжает яблоком молочного поросёнка. Трещат блины, ледяная водка журчит по хрустальным рюмкам. Гости с опаской посматривают на цыганский оркестр и цены в меню.

Стены вашего ресторана, устроенного во дворце, где прежде жила семья князя В-ского, как в прежние времена, украшены золотой лепниной. Вы хотели, чтобы ваши гости прикоснулись к широкой русской душе, а получился образцовый русский китч. Клиент счастлив.

———————

Ваше заведение — это американская бургерная

Официантки в белых фартуках улыбаются по-голливудски, ставя на стол поднос с крепким черным кофе и стаканами с лимонадом, из которого торчит толстая пластиковая соломка. Из колонок звучит Alabama Song Джима Моррисона или жизнерадостное кантри. Дешевые, но нарядные диваны не жалко облить кока-колой, а столы из металла и пластика не испортить жиром.

Красные кирпичные стены украшены фотографиями ночных небоскрёбов, залитых неоновым светом, на открытом гриле шипят и скворчат говяжьи котлеты, а народа тут полно круглые сутки — еще бы, у вас самые сочные бургеры в городе. Здесь можно встретить кого угодно: от школьного друга до знаменитого диджея. Только вот забегают они сюда от силы на полчаса.

———————

Ваше заведение — это японский суши-бар

С верхнего этажа высотного здания из стекла и бетона — отличный вид на ночной город, залитый неоновым светом. Ваши гости, одетые стильно и с претензией, соревнуются в ловкости: кто подцепит пёстрый ролл в панировке из икры летучей рыбы так, чтобы не обронить его в плашку с соевым соусом? Ваш японский повар готовит самые искусные суши, которые не отличить от настоящих в его родной стране — даже рыбу и морепродукты вам доставляют еженедельным авиарейсом с острова Хонсю.

В пятницу здесь играют модные диджеи, а бармен не жалеет сакэ, готовя причудливые коктейли. Но подлинный ценитель скажет: это роскошь для тех, кто не видел настоящего богатства в ресторане молекулярной кухни.

———————

Ваше заведение — грузинский ресторан

У вас что ни вечер — то свадьба, или праздник размахом не хуже. Огромные порции шашлыка, сациви, хачапури, молодое вино льётся рекой. Что самое важное в мясе? Вы точно знаете ответ: зелень — в тарелке и за окном: открытая терраса вся увита плющом и геранью с южными цветами. На стенах — пейзажи с высокими горами и зелеными долинами.

Вы открыли семейный ресторан, и бизнес у вас семейный: на входе за спокойствием гостей следят ваши племянники Давид и Артур (чтобы избежать разборок, какие здесь случались в девяностых), а на кухне командует ваша тёща. Бывают здесь, впрочем, все состоятельные семьи района вне зависимости от горячей крови: ваше кавказское гостеприимство и живая музыка делают вечера по-южному душевными. Говорят, иногда сюда заглядывает Нино Катамадзе.

———————

Ваш ресторан — это французское бистро

В воздухе витает легкий запах дорогих духов и лисичек в сметане. Сигаретный дым ушёл в прошлое: курить в кафе во Франции запретили ещё в 2007 году, а вы, делая настоящее французское заведение, внимательно следите за законодателями мод.

Здесь столики раставлены по периметру зала, а на открытой террасе у входа в кафе пьют кофе и грушевый сидр, разглядывая прохожих. Позавтракать можно хрустящим багетом с сырами и круассанами с джемом, днем забежать на луковый суп и лучший в округе салат «Цезарь» со свежими листьями романо, а вечером отведать любимое блюдо из знакомого меню под песни ZAZ, попивая вино и разглядывая публику.

Кстати, скачайте новый саундтрек, пожалейте гостей.

———————

Ваш ресторан — это ресторан высокой молекулярной кухни

Вы, очевидно, эстет, и ресторан открыли для эстетов и интеллектуалов. Чтобы готовить блюда высокой молекулярной кухни, нужно разбираться не только в кулинарии, но и в физике с химией: знать, например, что если яичный белок взбивать с холодной водой, пена станет намного пышнее, а пироги получаются более мягкими, если впрыснуть в них ром через шприц.

У вас собирается элегантная публика, которая старается не повышать голос выше определенного тона. Столовое серебро начищено до блеска, горячее — печень с жасмином, десерт — шоколадное печенье с белыми трюфелями.

Музыка для аппетита — лёгкий new wave jazz, популярный в Нью-Йорке в начале нулевых. Цены в вашем заведении немаленькие, главное — чтобы достойных гостей хватило.

———————

Ваше заведение — это итальянский семейный ресторан

В огороженном углу с мягким ковром разбросаны фломастеры, кубики и валяется огрызок пиццы — здесь играют дети ваших гостей, зашедших к вам на сытный итальянский ужин: римский или неаполитанский — зависит от сезона. Взрослые уплетают пасту с креветками, базиликом и помидорами под старомодные итальянские мелодии Тото Кутуньо, Нина Рота и Эрос Рамазотти. Ризотто запивают белым вином, карпаччо — красным.

Просторные столы и мягкие диваны, как дома, приветливые официанты — словно ваши университетские друзья. Одна беда — с открытием ресторана вы проводите здесь все время и как будто сами обзавелись огромной итальянской семьей, где постоянно бушуют страсти. Чаще заглядывайте на кухню, а то того и гляди, что-нибудь вынесут.

Стандарт bpe24

04. Структура и состав No Responses »

Сен 282012

Общая структура бизнес-плана, в соответствии со стандартами онлайн-сервиса bpe24, должна придерживаться следующих параметров:

1. Резюме бизнес-плана

1.1. Сведения о проекте и компании-инициаторе
1.2. Цель составления бизнес-плана
1.3. Описание проекта и целесообразность его реализации
1.4. Финансовая оценка проекта
1.5. Структура финансирования
—1.5.1. Условия привлечения финансирования
1.6. Состояние проекта Читать этот материал »

Older Entries